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よもぎ黒糖あん×さくら豆ベーグル

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自家製の黒糖あんは、小豆と黒糖のみでやさしい甘さに仕上げ、香ばしく、ロースト感があって深みのある味わいです。
（私は市販のあんこは甘さを感じすぎて苦手なので、小豆そのものの味を損なわないよう、甘さは控えめに仕上げています。市販のあんこが苦手な人でも、きっと美味しく食べれるはず。）

黒糖あんのやわらかい甘さを引き立ててくれるのが、よもぎのほろ苦さ。無添加のよもぎ粉を使用しています。
よもぎのほろ苦さは、抹茶にもほうじ茶にもない、唯一無二の渋味。

よもぎ生地にはきなこを合わせ、ほろ苦さ＆香ばしさの、絶妙なバランス。
黒糖あんとさくら豆の甘煮を包み込みました。タネカら商店さんの無農薬さくら豆は、炊きあがりはぷっくりと、可愛らしい。

黒糖あんやさくら豆の甘煮は、自体のお豆の味を感じられるよう、甘さはごく控えめに。
よもぎの深緑色と、さくら豆のほんのり桃色、この色合いにもきゅんとするベーグルです。